当你剥开一颗洋葱或拍碎几瓣大蒜时被拐卖的女警官小说，刺鼻的气味可能让你流泪或皱眉。但一项大型长期追踪研究显示，这些看似普通的葱属蔬菜，洋葱和大蒜，或许是守护心脏和肾脏的天然盟友。这项发表在《高血压杂志》的研究，用整整6年的时间观察了数千名成年人，发现经常吃生大蒜和生洋葱的人，心血管疾病、慢性肾病和高血压的风险显著降低。
研究人员从12523名当地居民中，随机选取了4920人进行详细的饮食评估，最终有3642人完成了食物频率问卷。经过层层筛选，3052名19岁以上、基线健康的成年人进入了这项长达6年的追踪，时间跨度从2006-2008年到2012-2014年研究人员为四种不同的疾病结局分别排除了已有患者，最终约2369人纳入心血管疾病分析，1878人用于高血压分析，1780人用于慢性肾病分析，2139人用于2型糖尿病分析。
进入研究时，参与者的平均年龄约40岁，44%为男性。研究人员根据生葱属蔬菜的摄入量将人群分为三组：吃得最少的一组每周中位数仅约1克（几乎不吃），中间组约10克，最多的一组约39克。吃葱属蔬菜最多的人，虽然平均年龄稍大，但他们的空腹胰岛素水平更低，高胰岛素血症的比例也更低。他们的肾功能指标，估算肾小球滤过率和肌酐清除率，在基线时就优于少吃的人群。此外，他们的体力活动水平也更高。这提示，爱吃生蒜生洋葱的人群，可能整体代谢状态也更健康。
在充分考虑了年龄、性别、体重指数、吸烟、血压、血脂、体力活动和整体饮食模式等多种混杂因素后被拐卖的女警官小说，与每周吃不到1克生葱属蔬菜的人相比，每周吃约39克的人，心血管疾病的发病风险骤降64%；慢性肾病风险降低32%；高血压风险降低26%。然而，在2型糖尿病方面，研究未发现显著的预防关联。
研究不仅比较了多吃和少吃，还计算了"剂量效应"。每增加10克/周的生葱属蔬菜摄入，大约相当于两三瓣大蒜或一小片洋葱，解开了她的乳峰摸了上去视频心血管疾病风险进一步降低30%，慢性肾病风险降低9%，高血压风险也有约6%的小幅下降。这意味着，保护效应随着摄入量的增加而增强，每一口生蒜或生洋葱都在为你的血管和肾脏累积保护分。
6年后，研究人员再次测量了参与者的身体指标。吃葱属蔬菜最多的人群，其甘油三酯与"好胆固醇"的比值下降幅度最大，而吃得最少的人下降幅度很小。同时，肾功能衰退的速度也更慢：多吃组的肌酐清除率下降明显缓于少吃组。葱属蔬菜摄入与6年内甘油三酯水平的降低和肌酐清除率的改善显著相关。这些变化解释了为什么多吃葱蒜的人更少发生心脏病和肾病，血脂改善了，肾脏衰老也减缓了。
那么，为什么大蒜和洋葱如此神奇？它们富含黄酮醇和有机硫化合物，其中大蒜素和S-烯丙基半胱氨酸是很好的成分。从机制上看，这些活性物质像天然的血管舒张剂，通过类似前列腺素的作用降低外周血管阻力，从而帮助降低血压。在肾脏保护方面，动物实验显示，大蒜能减轻高血糖引起的肾脏结构损伤，降低肾脏中血管紧张素转换酶的活性，改善肾脏的过滤和清除功能。抗氧化和抗炎是这些保护效应的核心底色。
这项研究有一个特别重要的细节：它只评估了生吃的大蒜和洋葱。研究作者明确指出，已有证据表明，大蒜和洋葱的主要健康益处更多来自生食。因此，如果你想复制研究中的保护效应，尽量在饮食中增加生蒜和生洋葱的比例：凉拌菜里加些生洋葱丝，吃面食时配生蒜片，调制蘸料时用新鲜蒜泥，沙拉里撒上碎洋葱。
当然，我们也需要理性看待这项证据，局限性也不容忽视：研究仅统计了生葱属蔬菜，无法评估熟食的效果；作为观察性研究，尽管调整了众多混杂因素，仍不能完全排除残余混杂或反向因果的可能。
这项长达6年的追踪研究用数据告诉我们，生大蒜和生洋葱，可能是降低心脏病、肾病和高血压风险的天然帮手。下次当你准备一餐饭时被拐卖的女警官小说，不妨多拍两瓣生蒜，多切几片生洋葱。